Inulin vs Erythritol

Erythritol kan bruges i kombination med andre ingredienser på grund af dets sukkerlignende egenskaber, så det er altid bedst at tjekke ingredienslisten for eventuelle skadelige kunstige sødestoffer. Inulin er en opløselig, præbiotisk fiber, der findes i mange frugter, grøntsager og urter, såvel som i fremstillede former.

Hvad er inulin?

Inulin er en type opløselig fiber, der almindeligvis udvindes fra cikorierod. I modsætning til normale fordøjelige kulhydrater passerer inulinfibre ufordøjet gennem den øvre del af mave-tarmkanalen, indtil den når tyktarmen.

I tyktarmen virker inulin som et præbiotikum – det fodrer de gode bakterier, der lever der. Dette hjælper med at øge fordøjelsessundheden og immuniteten. Nogle af de vigtigste fordele ved inulin inkluderer:

• Understøtter væksten af ​​gavnlige tarmbakterier

• Forbedrer fordøjelsen og tarmens regelmæssighed

• Hjælper med at styre vægten ved at øge følelsen af ​​mæthed

• Hjælper med at kontrollere blodsukker og kolesterol

• Øger optagelsen af ​​calcium og mineraler

• Antiinflammatoriske virkninger

Inulin har en let sødlig smag, dog ikke så sød som sukker. Det giver omkring 1-1.5 kalorier per gram. Varemærke inulinprodukter omfatter Frutafit og Frutalose.

Når du læser ingrediensetiketter, kan inulin også være opført som oligofructose, fructooligosaccharid (FOS) eller cikorierodfiber.

Hvad er den bedste form for inulin?

Der er et par forskellige former for inulin, der varierer i kædelængde. Disse omfatter:

• FOS - kortkædet inulin, opbygget af 2-10 fruktoseenheder

• Inulin HP - længere kædet inulin med 10-60 fruktoseenheder

• Inulin HPX - ekstra langkædet inulin, typisk med over 60 fruktoseenheder

For præbiotiske fordele anses inulin HP generelt for at være optimal. De længere kæder er mere tilbøjelige til at komme til tyktarmen ufordøjet, hvor de kan fodre dine tarmbakterier. FOS fermenteres hurtigere, så mindre kommer intakt.

Inulin HP er ideel til at øge tarmens sundhed, selvom dem med følsom mave kan tolerere FOS bedre. Inulin HPX har forbedrede fordele for blodsukkerkontrol.

Inulin som sukkererstatning

Med sin mildt søde smag, inulin bulkpulver kan bruges til at erstatte sukker i opskrifter. Det giver sødmen uden at øge blodsukkerniveauet.

Inulin er dog ikke så sødt som sukker – det er omkring 10 % så sødt. Så du skal muligvis bruge mere inulin eller kombinere det med andre sødestoffer som stevia for at opnå den ønskede sødme.

Inulin fungerer godt i bagværk, drikkevarer, yoghurt, is og mere. Det tilføjer også fiber og hjælper med tekstur. Start med at erstatte omkring 20 % af sukkeret i en opskrift med inulin og juster efter smag.

For meget inulin kan forårsage fordøjelsesproblemer som oppustethed, så indtaget bør opbygges langsomt. Start med 5 gram om dagen og øg gradvist til 10-15 gram.

Er inulin dårligt for blodsukkeret?

På trods af at det består af fruktosekæder, hæver inulin i sig selv ikke blodsukkeret. Men at kombinere inulin med fødevarer med højt glykæmisk niveau kan bremse fordøjelsen og absorptionen noget, hvilket fører til et lavere blodsukkerrespons.

Flere undersøgelser har fundet gavnlige virkninger af inulin på blodsukkerregulering hos både raske og diabetikere. Dyreforsøg viser også, at inulin mindsker insulinresistens.

De præbiotiske virkninger af inulin - forstærkende gastrointestinale sundhed og mikrobiel balance - menes at spille en rolle i disse positive virkninger på blodsukkeret.

Så nej, inulin er ikke dårligt for blodsukkerkontrol. Hvis noget, kan det hjælpe med at understøtte sunde blodsukkerniveauer, når det indgår som en del af en afbalanceret kost. Der er stadig brug for mere forskning.

Hvad er Erythritol?

Erythritol er en sukkeralkohol, der bruges som et sødemiddel med lavt kalorieindhold. I modsætning til engros inulin, erythritol ikke fordøjes eller metaboliseres af kroppen, så det giver næsten ingen kalorier.

Erythritol forekommer naturligt i nogle frugter og fermenterede fødevarer. Kommercielt fremstillet erythritol fremstilles dog ved at fermentere glukose fra majs- eller hvedestivelse.

Sammenlignet med spisesukker er erythritol omkring 60-80 % lige så sødt, men med 95 % færre kalorier. Den har en ren, sød smag uden den ubehagelige eftersmag af nogle andre sukkeralkoholer.

Erythritol har nogle unikke egenskaber og fordele:

• Nul netto kulhydrater, nul kalorier, hæver ikke blodsukkeret

• Fremmer ikke huller i tænderne eller fodrer bakterier

• Godt tolereret, vil sandsynligvis ikke forårsage fordøjelsesproblemer

• Glat mundfornemmelse og kølende effekt

• Større stabilitet ved høje temperaturer end andre sødestoffer

Takket være dets stabilitet og sukkerlignende tekstur fungerer erythritol meget godt i bagværk, slik, chokolade, marmelade, drikkevarer og mere.

Fælles mærkenavne for erythritol omfatter Swerve, Lakanto, Wholesome og Zero. Tjek etiketterne for erythritol som hovedingrediens.

Erythritol og tarmsundhed

I modsætning til præbiotiske inulinfibre fodrer erythritol ikke tarmbakterier i tyktarmen. Det kan dog understøtte fordøjelsessundheden på andre måder.

Erythritol er resistent over for gæring af orale bakterier. Dette forhindrer huller i tænderne og ødelæggelse af emalje, der kan være forårsaget af sukkerholdige fødevarer.

En undersøgelse fandt også, at erythritol kan beskytte og styrke tarmslimhinden mod skader forårsaget af E. coli og andre patogener. Mere forskning er nødvendig for at bekræfte denne effekt.

Den afføringseffekt, der nogle gange ses med sukkeralkoholer, er meget mindre tilbøjelig til at forekomme med erythritol på grund af dets unikke absorptionsproces. Samlet set påvirker erythritol ikke tarmbakterier negativt og kan give nogle fordøjelsesfordele.

Inulin vs Erythritol: Hvilken er bedre?

Så når det kommer til at vælge et sundt naturligt sødestof, hvilket er bedre - inulin eller erythritol? Her er en oversigt over, hvordan de to sammenlignes:

Smag

• organisk inulinpulver bulk er mildt sød, smager ikke identisk med sukker

• Erythritol smager meget lig sukker med en kølende effekt

Kalorier

• Inulin: ~1-1.5 kalorier pr. gram

• Erythritol: 0.2 kalorier per gram

Metabolisme

• Inulin: Ikke fordøjet, fungerer som opløselig fiber

• Erythritol: Absorberes, men metaboliseres ikke af kroppen

Glykæmisk påvirkning

• Inulin: Meget lavt, øger ikke blodsukkeret

• Erythritol: Ingen, påvirker ikke blodsukkeret

Præbiotisk effekt

• Inulin: Stærk præbiotisk, fodrer gode tarmbakterier

• Erythritol: Ingen præbiotisk effekt i tyktarmen

Fordøjelses bivirkninger

• Inulin: Kan forårsage oppustethed, hvis indtaget er for højt

• Erythritol: Godt tolereret, mindre tilbøjelige til at forårsage problemer

Brug i bagning

• Inulin: Tilføjer fibre, tekstur og fugt, men mindre sødme

• Erythritol: Efterligner sukker uden tab af sødme, fugt eller tekstur

  
  

Hvilket sødemiddel er bedst for tarmsundheden?

For specifikt at øge væksten af ​​gavnlige bakterier i tyktarmen, er inulin det overlegne valg. De præbiotiske virkninger af inulin gør det ideelt til at forbedre mave-tarm-sundheden.

Erythritol nærer ikke tarmfloraen, men det er usandsynligt, at det forårsager fordøjelsesproblemer. Samlet set har inulin flere beviser for at forbedre tarmfunktionen.

Inulin vs Stevia

Både inulin og stevia er plantebaserede sødestoffer. Men de adskiller sig på et par vigtige måder:

• Stevia giver mere potent sødme end inulin

• Inulin har en mild sødme tættere på sukker

• Inulin tilføjer fiber, tekstur og fugt, mens stevia ikke gør det

• Kun inulin har præbiotisk effekt på tarmbakterier

Kombinationen af ​​stevia og inulin giver dig mulighed for at opnå større sødme med de ekstra frynsegoder af fibre og præbiotika. Denne synergistiske blanding forbedrer hver deres egenskaber.

Er inulin et godt sødemiddel?

Inulin kan være et meget sundt sødemiddel takket være dets lave kalorietal, milde sødme, opløselighed og robuste præbiotiske effekter. Det indeholder også gavnlige fibre.

Imidlertid bulk inulinpulver er ikke så sød som sukker, så du skal muligvis bruge mere af det eller kombinere det med stevia eller munkefrugt. Det kan forårsage fordøjelsesproblemer, hvis det overforbruges.

For dem, der ønsker at øge tarmsundheden, styre blodsukkeret og erstatte sukker i opskrifter, er inulin et glimrende valg. Bare indfør det langsomt og vær opmærksom på, at det kan ændre teksturen lidt.

Hvad er det sikreste kunstige sødemiddel i 2023?

Når det kommer til kunstige sødestoffer, er erythritol og stevia sandsynligvis de bedste muligheder i 2023.

Erythritol forekommer naturligt og tolereres generelt godt, mens det giver nul kalorier. Ren steviaekstrakt kommer fra steviabladet. Hverken hæver blodsukkeret.

Aspartam, saccharin, sucralose og acesulfam K er mere kontroversielle kunstige sødestoffer med potentielle bivirkninger fra overdreven forbrug. De giver ingen sundhedsmæssige fordele ud over sødme.

Naturlige sødestoffer som inulin og munkefrugt er ideelle, men erythritol og stevia er de sikreste kunstige sukkererstatninger. Prøv at kombinere dem med inulin for de største fordele for tarmen og blodsukkeret.

Dommen: Inulin vs Erythritol

Både inulin og erythritol giver fordele, når man erstatter sukker i kosten.

Bulk organisk inulinpulver fungerer fantastisk for dem, der ønsker at fremme et sundt tarmmikrobiom takket være dets præbiotiske opløselige fibre. Det hjælper også med fordøjelsen, regelmæssighed, mineraloptagelse og vægtkontrol. Begynd med små mængder.

Erythritol er perfekt til at kopiere smagen og teksturen af ​​sukker uden glykæmisk påvirkning eller ubehagelige bivirkninger. Det er ekstremt lavt i kalorier og keto-venligt.

I sidste ende giver en kombination af inulin og erythritol det bedste fra begge verdener - god smag, tarmsundhed og blodsukkerstøtte. De to kan problemfrit erstattes med sukker i alt fra kaffe til cocktails til bagte lækkerier.

Fokuser på inulin for præbiotiske fordele, erythritol for sødme, eller begge dele for at begrænse sukker og dets skadelige virkninger. Bare sørg for at nyde dem som en del af en afbalanceret kost. Din tarm og smagsløg vil takke dig.

Vi er den organiske inulin producent og leverandør, hvis du vil vide mere om flydende inulin eller er interesseret i at købe, kan du sende en e-mail til info@scigroundbio.com. Vi vil svare dig så hurtigt som muligt, efter du har set beskeden.

1. Roberfroid, MB (2007). Fruktaner af inulintypen: funktionelle fødevareingredienser. The Journal of Nutrition, 137(11 Suppl), 2493S–2502S.

2. Livesey, G. (2003). Sundhedspotentiale af polyoler som sukkererstatninger, med vægt på lave glykæmiske egenskaber. Nutrition Research Reviews, 16(2), 163–191.

3. Gibson, GR, & Roberfroid, MB (1995). Diætmodulering af den menneskelige kolonmikrobiota: introduktion af begrebet præbiotika. The Journal of Nutrition, 125(6), 1401–1412.

4. Moon, YJ, Cha, YS og Cha, YS (2015). Erythritol dæmper smagen af ​​diæter med højt saccharoseindhold og alkoholindtaget hos hanrotter. Appetit, 87, 299-308.

OM FORFATTER

Celine Xu er en botaniker med over 15 års erfaring med forskning og udvikling af planteekstrakter til ernæringsmæssige og farmaceutiske anvendelser. Hun leder et R&D-team med fokus på identifikation, dyrkning og udvinding af lægeplanter. Celine Xu fik en ph.d. i plantebiologi fra UC Berkeley og har forfattet adskillige artikler i peer-reviewede tidsskrifter om sundhedsmæssige fordele ved specifikke fytokemikalier. Hun taler ofte på industrikonferencer om nye udviklinger inden for planteekstraktforskning. Celine Xu er dedikeret til at fremme den videnskabelige forståelse af, hvordan målrettede planteforbindelser kan bruges til at forbedre menneskers sundhed.