Hvad er inulin?

2023-10-08 09:45:44

Inulin er en type opløselig fiber, der betragtes som et "præbiotisk". Det betyder, at det fungerer som mad til de gavnlige bakterier i din tarm. Inulin findes naturligt i mange frugter, grøntsager og urter.

specifikt bulk inulin består af kæder af fruktosemolekyler. Inulinmolekylet ender med et glukosemolekyle. Længden af fructosekæden afgør, om den er klassificeret som inulin eller fructooligosaccharid (FOS).

Inulin varierer fra 2-60 fruktoseenheder lang, mens FOS er kortere ved 2-10 enheder. Begge giver dog præbiotiske fordele.

Inulin udvindes almindeligvis fra cikorierødder. Denne rod indeholder den højeste koncentration, op til 80% inulinindhold. Det kan også stamme fra jordskok, hvidløg, løg, hvede, bananer og andre planter.

Hvad bruges inulin til.png

Hvad bruges inulin til?

Der er flere evidensbaserede sundhedsmæssige fordele forbundet med inulinforbrug:

Fremmer fordøjelsen - Inulin fodrer gode tarmbakterier som Bifidobacterium.
Øger immunitet - Ved at forbedre tarmsundheden og mikrobiel balance.
Øger mineraloptagelsen - Især af calcium og magnesium.
Hjælper med at kontrollere blodsukkeret - Inulin kan hjælpe med at stabilisere blodsukkeret.
Tilskynder til vægttab - Ved at fremme følelsen af mæthed og reducere appetitten.

På grund af disse fordele tilsættes inulin til mange fødevarer og kosttilskud på grund af dets ernæringsmæssige værdi.

Hvad bruges inulin til i fødevarer

Inulin pulver - Fremstillet af udvundet cikorierod. Anvendes i proteinpulvere, måltidserstatninger, ernæringsbarer og mere.

Inulin fiber - Tilføjet til fødevarer som korn, brød, pasta og kiks for at øge fiberindholdet.

Inulinsirup - Anvendes som sødemiddel og fiberkilde i fødevarer. Erstatter sukker eller majssirup med højt fructoseindhold.

Inulin med længere kæde har en delikat mundfornemmelse, så det bruges ofte til at reducere fedtindholdet i produkter. Kortkædet inulin (FOS) smager lidt sødt, så det bruges til at reducere nogle af sukker- og sukkerreserverne i fødevarer og drikkevarer. Inulintilskud og nogle fødevarer og drikkevarer vil bruge en blanding af kort- og længerekædet inulin. Disse kompositter bruges også generelt til efterforskning.

Fordøjelsesfordele og ulemper

Cikorierodsfibre passerer gennem din tyndtarm og er også anstiftet af bakterierne i din tyktarm. Som nævnt ovenfor kan indtagelse af for meget for hurtigt føre til fordøjelsesbesvær, som kan være med enhver fiber. Derudover føler nogle mennesker sig mere følsomme over for inulin og FOS end andre, og de kan være nødt til at begrænse deres forbrug.

Engrossalg af inulin har nogle fordøjelsesfordele. En blanding af kort- og langkædet inulin har vist sig at reducere ubehag og hjælpe mod forstoppelse. Fiberen øger mængden af sunde Bifidobakterier og Lactobacilli bakterier i tarmen. European Food Safety Association har godkendt påstanden om, at indtagelse af mindst 12 gram cikorie-inulin eller FOS om dagen letter forstoppelse.(Der er ikke nok udforskning til at sige dette om GOS.)

Er inulin en type sukker.png

Er inulin en type sukker?

Selvom inulin er sammensat af fructosemolekyler, betragtes det som et ikke-fordøjeligt kulhydrat eller fiber snarere end et sukker. Dette skyldes, at fruktosemolekylerne er forbundet med beta-bindinger, i modsætning til alfa-bindingerne i saccharose. Som et resultat kan den menneskelige krop ikke nedbryde inulin til simple sukkerarter. Fiberen passerer ufordøjet gennem den øvre mave-tarmkanal.

Når inulin først er i tyktarmen, fungerer det som et præbiotikum til at fodre gavnlige tyktarmsbakterier. Det hæver ikke blodsukkeret eller giver kalorier som et typisk sukker eller kulhydrat.

Påviste sundhedsmæssige fordele ved inulin

Her er et nærmere kig på nogle af de bedste videnskabeligt beviste fordele ved at få mere inulin i din kost:

1. Fordøjelsessundhed

Inulin fungerer som præbiotikum, hvilket betyder at det fodrer de gode bakterier i tarmen som f.eks Bifidobacterium arter. Undersøgelser viser, at inulintilskud øger populationerne af disse sunde bakterier.

Denne gavnlige effekt hjælper med at opretholde en optimal balance mellem bakterier. Det forsurer også tyktarmen, hvilket gør det mindre gæstfrit for skadelige bakterier. Tilsammen understøtter disse effekter fordøjelsessundheden.

2. Immunitet

Ved at fremme god tarmsundhed og mikrobiel balance hjælper inulin med at øge immuniteten. En stor del af immunsystemet ligger i tarmmikrobiomet. Inulins evne til at øge populationer af gavnlige bakterier styrker denne tarm-immune forbindelse.

Nogle undersøgelser finder også, at inulin stimulerer immuncelleproduktionen direkte til at bekæmpe infektioner og sygdomme.

3. Mineraloptagelse

Inulin har vist sig at øge optagelsen af calcium og muligvis magnesium i tyktarmen. Kortkædede fedtsyrer, der dannes under gæringen, sænker colon-pH, hvilket letter øget mineraloptagelse.

En undersøgelse af unge viste, at indtagelse af 8 gram inulin dagligt øgede calciumabsorptionen med op til 20 % sammenlignet med en kontrolgruppe.

4. Blodsukkerkontrol

Nogle undersøgelser tyder på bulk inulinpulver kan hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet ved at bremse fordøjelsen af kulhydrater. Langsommere fordøjelse forhindrer stigninger i blodsukkeret.

En undersøgelse af diabetikere viste, at de, der tog 10 gram inulin med deres morgenmad, havde signifikant bedre blodsukkerkontrol sammenlignet med en placebogruppe.

5. Vægttab

Selvom inulin er lavt i kalorier, udvider det sig i tarmen for at give en følelse af mæthed. Dette kan hjælpe med at bremse appetitten og reducere kalorieindtaget i løbet af dagen.

Nogle undersøgelser viser også inulin kan ændre niveauet af visse appetithormoner på måder, der mindsker sult og fremmer mæthed efter måltider.

Naturlige kilder til inulin.png

Naturlige kilder til inulin

Her er nogle af de bedste kostkilder til inulin:

Cikorierod - Højeste koncentration, op til 80% inulin
Jordskok - 16-20% inulin
Løg - 1-10% inulin
Hvidløg - op til 6% organisk inulinpulver bulk
Asparges - 2-3% inulin
Bananer - 0.3-0.7% inulin
Havre - 0.1-0.4% inulin

Prøv at tilføje disse fødevarer til din kost oftere for at øge inulinindtaget og dets tilknyttede sundhedsmæssige fordele.

Hvad er inulinsirup?

Med al den ros, der er rettet mod rent inulinpulver, er det måske overraskende, at dets flydende fætter - inulinsirup - forbliver vidt ukendt. Denne søde løsning fortsætter dog med at vinde popularitet blandt både virksomheder og sundhedsbevidste mennesker, der søger alternativer til raffineret honning, agavenektar, ahorn og kokostræfrugtvarianter. Lignende ræsonnement gælder, når man overvejer dets anvendelser.

Da inulinsirup meget ligner flere sensoriske egenskaber til majssirup, såsom smagsprofil, farve, viskositet og gennemsigtighed, kan formuleringsvirksomheder direkte erstatte en del af eller helt majssirup, mens de undgår at påvirke den ønskede konsistens- og smagsprofil, der almindeligvis forventes fra målanvendelsen, dvs. is, yoghurt desserter, frosne middage og snacks. En sådan udskiftning giver yderligere sundhedsmæssige fordele takket være dotry fructoser, der findes i sammensætningen

Inulin vs. Psyllium Husk.png

Inulin vs. Psyllium Husk

Både psyllium husk (PH) og bulk økologisk inulin pulver stammer fra plantematerialer, fungerer på samme måde i fordøjelsessystemet, giver et minimum antal nettokulhydrater, hvis nogen, bidrager med meget små energiniveauer og har et fantastisk fiberindhold, der overstiger almindelige korn med fem til syv gange. På trods af disse ligheder adskiller PH sig strukturelt og funktionsmæssigt.

Mens begge typer af skaller tilhører den ovenfor beskrevne familieoffructan-kategori - den største forskel er, at disse har forgrenede endestrukturer, som giver dem lidt ufordøjelige kvaliteter, men alligevel tilbyder massive fermentative kræfter i kropssystemer (mere specifikt tarme), hvilket giver stor støtte for probiotika og eksisterende venlig flora arter, der lever der.

Disse effekter inducerer laktosfaseundertrykkelse, som i sidste ende sænker kolesterolsænkende evner plus forøgelse af LDL-receptoraktivitet og til sidst ender med reducerede systoliske tal for bedre kardiovaskulært velvære. Adskillige dyreforsøg viste sig gavnlige til at kontrollere postprandial hyperglykæmi og minimere udskillelsen af pancreaslipase.

Inulin kosttilskud

Inulinpulver og kapsler fås også som kosttilskud. Disse giver koncentrerede mængder for at forstærke inulins præbiotiske virkninger. Start med små doser og arbejd op til 10-15 gram om dagen.

Når du vælger et kosttilskud, skal du kigge efter produkter, der er standardiseret til at indeholde mindst 10% inulinindhold fra cikorierod. Dette sikrer en effektiv præbiotisk dosis.

Potentielle bivirkninger

Inulin anses for sikkert for de fleste mennesker, men overdreven indtagelse kan forårsage bivirkninger som gas, oppustethed eller diarré. Dette skyldes den hurtige gæring af inulin af tarmbakterier.

Dem med fordøjelsesproblemer som IBS skal muligvis være forsigtige med høje doser af inulin fra fødevarer og kosttilskud. Start med små mængder og øg langsomt indtaget.

OM FORFATTER

forfatter bio.jpg

Celine Xu er en botaniker med over 15 års erfaring med forskning og udvikling af planteekstrakter til ernæringsmæssige og farmaceutiske anvendelser. Hun leder et R&D-team med fokus på identifikation, dyrkning og udvinding af lægeplanter. Celine Xu fik en ph.d. i plantebiologi fra UC Berkeley og har forfattet adskillige artikler i peer-reviewede tidsskrifter om sundhedsmæssige fordele ved specifikke fytokemikalier. Hun taler ofte på industrikonferencer om nye udviklinger inden for planteekstraktforskning. Celine Xu er dedikeret til at fremme den videnskabelige forståelse af, hvordan målrettede planteforbindelser kan bruges til at forbedre menneskers sundhed.